Receita de Vatapá Vegetariano

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 1 repolho brando médio
  • 2 cenouras grandes
  • 1 cebola grande
  • Palmito
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 3 saches de sazoon para arroz (cor de laranja)
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Óleo
  • Azeite de oliva
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê



    • Modo de preparo:

  • Fritar a cebola picadinha em 1 colher e meia de sopa de óleo e 1 colher e meia de sopa de azeite de oliva
  • Quando a cebola estiver dourada, acrescentar as cenouras cortadas em filézinhos (com cortador apropriado) de mais ou menos 5 cm
  • Acrescentar uma pitada de sal, o caldo de legumes, os sachês de sazon e deixar cozinhar até a cenoura ficar mais ou menos mole
  • Cortar o repolho e a couve em pedaços médios e acrescentar à cenoura já cozida
  • Deixar refogar bem (mais ou menos 10 minutos)
  • Acrescentar um vidro pequeno de leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos
  • Fazer separado o mingau com 1 xícara e meia de farinha de trigo com 500 ml
  • De água e acrescentar aos ingredientes
  • Acrescentar o azeite de dendê, aos poucos, até dar o aroma e gosto delícioso e inconfundível do vatapá
  • Por último, acrescentar alguns palmitos cortados na espessura de um dedo (mais ou menos) para fazer as vezes do camarão
  • Estará pronto depois de uns 10 minutos de fervura final
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