Receita de Caldo de carne básico

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 2 kg de ossos bovinos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 alhos porós, parte branca picada
  • 46 cenouras em rodelas
  • 23 talos de salsão picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • Pimenta do reino preta, branca, rosa, verde em grãos
  • Folhas de louro
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 3 l de água



    • Modo de preparo:

  • Asse os ossos bovinos a 180° graus por cerca de 40 minutos
  • Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas
  • Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas
  • Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário
  • Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar
  • Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor
  • Coe o caldo
  • Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície
  • Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele
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