Receita de Berinjela de gala

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 4 beringelas
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 200 g de mussarela em tiras grossas
  • 100 g azeitonas
  • Manjericão
  • Orégano
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Alho frito
  • Molho inglês
  • Molho de pimenta



    • Modo de preparo:

  • Fatie as beringelas no sentido do comprimento
  • Deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos, para tirar o amargo e depois escorra
  • Fatie os tomates e a cebola em rodelas, junte os pimentões em tirinhas e coloque as azeitonas
  • Tempere como se fosse salada, com orégano, sal, azeite, alho frito, molho inglês e molho de pimenta
  • Coloque as beringelas escorridas em um refratário
  • Entre as fatias coloque a salada temperada, regue com bastante azeite de oliva
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 minutos
  • Retire o papel alumínio, encaixe as tiras da mussarela por cima ou entre as fatias e deixe no forno mais 15 minutos para gratinar
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