Receita de Risoto de damasco com amêndoas e queijo.

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 5 xícaras e meia (chá) de água fervente
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 damascos grandes picados
  • meia xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • meia xícara (chá) de amêndoas torradas e cortadas em lascas



    • Modo de preparo:

  • Em uma panela, ferva a água e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos
  • Adicione o vinho e refogue até secar o líquido
  • Junte os damascos, o sal e 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido
  • Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo delicadamente até o arroz ficar macio
  • Acrescente o queijo e o restante do creme vegetal BECEL e misture delicadamente
  • Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas
  • Sirva imediatamente
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