Receita de Feijão de corda do Gersão

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 1 kl de feijão de corda (do roxinho)
  • 1/2 kg de toucinho fresco
  • 1/2 kg de linguiça calabresa defumada
  • 1/2 kg de farinha de mandioca(media)
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço de coentro
  • 1 cebola grande
  • tempero baiano completo sem pimenta
  • sal
  • pimenta do reino



    • Modo de preparo:

  • cozinhe o feijão, mas ñ deixe cozinhar muito se for em uma panela boa deve ficar no maximo uns 8 ou 9 minutos cozinhando
  • enquanto cozinha o feijão , pique o toucinho fresco tem que ser bem pequeno os pedaços
  • corte a cebola bem picada e reserve
  • corte os maços de cheiro verde e coentro, tem que ser bem picados e reserve
  • corte a lingüiça em cubinhos e reserve
  • frite o toucinho em uma panela separada sem muito óleo pois o mesmo solta bastante óleo
  • depois de frito reserve-o
  • frite a ligüiça no mesmo óleo que fritou o toucinho e reserve
  • depois que estiver cozido o feijão e tiver fritado a lingüiça e o toucinho
  • em uma panela grande coloque um copo de óleo do toucinho e frite a cebola , cheiro verde e o quentro depois de frito coloque o tempero bsaiano a gosto (eu prefiro com bastante tempero) coloque sal a gosto e um pouco de pimenta do reino so pra dar um gostinho
  • depois de frito os temperos
  • coloque o feijão em uma travessa grande e jogue por cima do feijão o tempero
  • mexa com cuidado pra não desmanchar o feijão
  • acrescente o toucinho e a lingüiça e mexa aos poucos vai acrescentando a farinha até ficar do seu gosto de consistência, pode ficar mais molhadinho mais sequinho vc escolhe(eu prefiro mais molhadinho)
  • e por último acrescente o sal que com certeza vai precisar(acrescente aos poucos e vai experimentando até ficar do seu gosto
  • está pronto
  • pode servir com um pedaço de picanha assada se quiser ou puro mesmo se preferir
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