Receita de Alho e óleo al Borges

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 240 g de capellini nº 01 Barilla
  • Azeite Borges Picual
  • Alho
  • Queijo parmesão
  • Sal



    • Modo de preparo:

  • Coloque a água em uma panela alta, adicione 1 colher de sopa de sal, coloque para aquecer, mas aguarde para colocar o macarrão
  • Enquanto a água aquece, retire o miolo do alho e pique miudinho
  • Numa frigideira larga, coloque azeite Picual a gosto (aproximadamente 5 colheres de sopa) e o alho picado para aquecer em fogo baixo
  • O capellini é uma massa de cozimento rápido, portanto deve-se colocar o macarrão na água fervendo, mexer e, em seguida ligar o fogo da frigideira para dourar o alho
  • O alho deve ser puro, sem sal, pois o parmesão vai dar o toque final
  • Para um sabor mais homogêneo, o sal deve ser ser adicionado na água da fervura e não sobre a massa
  • Quando o alho estiver no ponto, dourado sem avermelhar, desligue
  • Quando o macarrão estiver al dente (a gosto) escorra, mexa para soltar o calor e coloque na frigideira, misturando delicadamente
  • Sirva com parmesão a gosto
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