Receita de Siricaia

Enviado Por: tagostoso

Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 paus de canela em pó
  • Raspa de limão a gosto
  • Canela moída a gosto



    • Modo de preparo:

  • Separe as gemas das claras
  • Reserve as claras
  • Passe as gemas na peneira, coloque na batedeira e bata por 3 minutos
  • Acrescente o açúcar e volte a bater até se formar um creme fofo
  • Ferva o leite com a canela em pau
  • Dissolva a farinha de trigo com um pouco deste leite fervido, sem deixar empelotar
  • Quando dissolvida, coloque no restante do leite, acrescente a manteiga, a raspa do limão e as gemas batidas com o açúcar
  • Mexa delicadamente até que tudo se misture bem
  • Leve toda essa mistura ao fogo baixo, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela
  • Cozinhe até que se forme um mingau bem grosso, pesado
  • Quando estiver pronto desligue e deixe esfriar um pouco
  • Bata as claras em neve, coloque-as no mingau e mexa delicadamente
  • Unte uma forma grande com furo central e despeje parte desse preparado
  • Por cima polvilhe uma mistura de canela moída com açúcar, volte a completar com a massa e polvilhe novamente a canela com açúcar
  • Leve ao forno pré aquecido ( temperatura alta) até que doure
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